比较不同果蔬中维生素C的含量（说课稿 ）

博野县同连中学 董旭然

　　尊敬的各位评委,老师：

　　大家好!我是博野县同连中学的生物老师，董旭然。今天我说课的内容是《比较不同果蔬中维生素C的含量》。

　　下面我将从六个方面进行我的说课：1.说实验内容设计;2.说实验教学目标;3.说实验教学重点和难点;4.说实验教学法 ;5.说实验教学过程 ; 6.说实验教学反思。

　　一、说实验内容设计

　　本实验是人教版七年级下册第二章《人体的营养》中的一个课外探究实验。根据新课标的要求,科学探究实验的最终目的是学生能够初步掌握实验操作的基本技能、一定的科学探究能力、初步学会运用所学的生物学知识分析和解决生活和生产中的某些实际问题等。本章中，教材对维生素这种人体需要量少但对人体生长发育以及生命活动调节有极其重要作用的有机物只做了简单的文字介绍，未在课堂上用直观的实验展示，这不仅使学生失去了一次引起学习兴趣的机会，同时也失去了进一步获取新知识的机会。所以我进行了如下改进：我将其安排为课内实验，直观性强，通过学生小组合作设计实验并进行探究培养学生动手能力与合作能力，同时激发他们的学习兴趣。我之所以选择这一课也是因为这些果蔬和我们的生活息息相关，同学们很熟悉的。

　　二 、说实验教学目标

　　根据素质教育的要求和新课改的精神，我确定了如下教学目标：

　　1、知识目标：①学生能说出“维生素C能使高锰酸钾溶液褪色”这一原理，②并能举例说出不同的果蔬中维生素C的含量是不同的。

　　2、能力目标：使学生尝试提出问题——作出假设——制定计划——实施计划——得出结论——表达和交流的科学探究过程，能自己设计有控制变量的探究性实验。

　　3、情感目标：

　　①使学生认同饮食合理搭配的重要性，从而做到不偏食，不挑食。

　　②培养学生初步养成细心、严谨的科学态度。

　　三、说教学重难点

　　学生小组合作独立设计出有控制变量的探究性实验，并进一步探究。我把此作为重点难点的主要依据是：生物科学以实验为基础，是一个科学探究的过程，科学探究是生物学重要的学习内容和有效的教学方式。

　　四、说实验教学方法

　　七年级的学生很容易凭借已有的知识与经验判断甚至是想像来代替实际科学实验的情况，因此要在课堂中非常强调科学活动的实证精神的培养，渗透严谨细致的科学态度。

　　在教学过程中要努力实现“以学生为主，教师为辅”。对于七年级的学生来说，他们已经有了一定的科学探究能力，能通过小组同学的共同合作来完成一份比较完整的实验方案，因此在教学实施中，我采用了任务驱动法和小组合作，自主探究法。

　　让学生自己设计实验方案，亲自动手实验，然后我再组织学生对实验方案和结果进行讨论、分析，通过以上等方式让学生亲自体验科学知识的获取过程，从而培养学生从多角度、多方位观察、思考和分析问题的综合能力以及合作探究的科学意识。

　　五.说实验教学过程

　　(一) 创设情境 ，导入课题

　　首先我用多媒体出示日常生活中的两幅图片，向学生提出几个问题：

　　1.同学们在刷牙的时候有没有发现出血现象呢?

　　平时吃水果的时候有没有发现咬开的水果面上有带血的牙印呢?那有谁知道这是怎么回事呢?

　　学生能根据上一节课所学能回答出“这是维生素C缺乏症，也叫坏血病。”这样设计从日常生活中现象入手，激发了学生的学习兴趣。

　　根据图1和图2两幅图片可以让学生在头脑中再现“坏血病”这一概念以及发病时的一些症状。

　　2.有哪位同学知道怎样治疗这种病呢?学生回答要多吃一些新鲜的水果和蔬菜。(图3)。

　　这时我告诉他们本节课要他们亲自做实验来比较一下不同果蔬中维生素C的含量。

　　3.“每一个实验都有它的实验原理，有谁知道我们这个实验的实验原理是什么呢?”我指定同学一一回答，目的是检测一下学生对上节课所学“维生素C能使高锰酸钾溶液褪色”这一理论掌握如何?这样设计很自然地引入到今天的学习中。

　　(二)小组合作，设计实验

　　首先我把学生分组，5-8个人一组，共四个小组，1、2、3、4组。我让每小组自己选出小组长，实验员和记录员。每张实验桌上摆好实验器材。

　　实验器材有：小型榨汁机，高锰酸钾溶液，滴管，试管，量筒,小烧杯。黄瓜，青椒，芹菜，菠菜四种蔬菜。每张实验桌上除有共同的小型榨汁机，高锰酸钾溶液，滴管，试管，量筒,小烧杯外，1组桌上摆放黄瓜和青椒：2组桌摆放青椒和芹菜;3组桌摆放芹菜和梨。4组桌摆放黄瓜和梨。

　　在开始实验之前：

　　1.我先让各小组检查一下实验器材是否齐全，由各小组长汇报完毕。

　　2.接着我给出学生问题提示，

　　①为了形成对照两个试管中的高锰酸钾溶液应该如何处理?

　　②滴加汁液时是为什么要边滴边振荡边观察?

　　③滴加汁液时为什么要用同一个滴管?

　　这样设计让学生在设计实验时，明确为什么要这么操作，保证实验的可行性和准确性。

　　然后各小组根据问题提示讨论并制定实验方案和具体的实施过程，以培养小组设计实验的能力和小组合作学习的能力。

　　(三)汇报交流实验方案

　　我先让各小组选出代表把实验方案和具体的实施过程讨论交流，针对他们出现的问题，一一纠正，目的是保证实验顺利有效地进行。最后我再把实验中应该注意的事项认真强调一遍。完毕我宣布实验开始。

　　(四)合作探究完成实验

　　①各组把蔬菜、水果榨出汁液，分别倒入小烧杯内;

　　②各组分别取两支洁净试管编号1、2，为了形成对照，分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液约2毫升;

　　③用滴管向1号试管中逐滴滴加汁液，边滴边振荡边观察，直至高锰酸钾溶液紫色褪去，这时记录员记录下所需汁液的滴数。(需要强调的是，在滴完第一种汁液后要用清水冲洗掉滴管上的汁液，同时要用吸水纸把滴管吸干净。)

　　然后用同样的方法向2号试管中滴入第二种汁液。

　　④我发现各小组存在误差，为了确保实验结果更准确，我要求各小组重复实验，最后取平均值。通过重复组让学生明确科学探究时操作严谨的重要性，提高其科学素质。整个实验过程培养了学生的动手能力和合作能力。

　　⑤最后把四组实验的数据取平均值记录在一个表格中，进行数据分析。

　　⑥通过师生一起分析得出实验结论：滴加汁液滴数多的说明该液体含维生素C较少，滴加汁液滴数少的说明该液体含维生素C较多。故而得出不同果蔬中维生素C的含量是不同的。这样培养了学生归纳总结能力。

　　(我提示学生可以设想一下改进实验方案：可以向汁液中滴加高锰酸钾溶液。滴加高锰酸钾溶液的滴数越多，说明该水果中含维生素C越多。从而培养学生举一反三，实现新旧知识的迁移的能力。)

　　(五)交流与评价

　　师生一起分析误差产生的原因。学生通过总结，明白自己的收获和不足，不足的地方加以改进。

　　为了检测本节课的实验效果，我设计了应用拓展环节。

　　六、教学反思

　　本节课着重于对学生的能力培养，让学生小组合作自行设计实验方案，并进行探究实验.在教学过程中努力做到“学生为主，教师为辅。”重视培养学生的实验操作能力。组织学生对实验方案和结果，进行分析和讨论，目的是让学生在讨论中发现问题和解决问题。这样设计有利于培养学生的科学素养和探究能力，更能体现新课程标准所倡导的主动、探究、合作的新型学习方式。体现出小组合作的重要性，从而也培养了学生细心、严谨的科学态度，使他们认同饮食合理搭配的重要性。

　　在今后的教学中我会努力研究实验教学，给学生上好每一节实验课!

　　我的说课到此结束，谢谢大家!